Pour fabriquer une bière aux fruits, les brasseurs prennent souvent comme base le lambic ou la bière blanche. Le processus de fabrication de la bière reste inchangé jusqu’à l’étape de la fermentation où l’on ajoute juste avant des fruits dans la cuve. Il s'agit principalement de jus de fruits concentrés, de coulis ou d'extraits. Les sucres de ces ingrédients sont ensuite entièrement transformés au cours du processus de fermentation. Cela donne au produit final un goût frais, subtil et fruité.

Appréciez une acidité fraîche

Outre l'exemple bien connu de la bière aux cerises, comme la Kriek Boon ou la Liefmans, les bières aux fruits ont également d'autres saveurs. Comme la rafraîchissante et savoureuse Jungle Joy à la mangue et au fruit de la passion, la Bleue du Mont Blanc aux myrtilles ou la Leffe Ruby au caramel et à la fraise. Mais attention, si certaines bières ont un goût plutôt sucré, elles ont néanmoins une teneur en alcool moyenne à élevée. Savoureux, mais parfois traître !

Délicieux à combiner avec les aliments

Tout amateur de bière sait que les bières se marient très bien avec la nourriture. Cela vaut également pour les bières aux fruits. La bière aux fruits ayant un goût frais, aigre-doux, elle est souvent consommée en association avec des plats légers d'été tels que des salades ou du poisson. La bière aux fruits peut également être combinée avec de la viande rouge et des desserts puissants avec beaucoup de chocolat.

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