Einstok Olgerd est une jeune brasserie artisanale islandaise qui commence à se faire un nom dans le monde de la bière. Après avoir fait ses classes en Ecosse et en Allemagne, Daldur Karason, le maître brasseur rentre sur son île natale et s'installe à 100 km au sud du Cercle Arctique, dans la ville portuaire d'Akureyri, en Islande.

Cette influence allemande se retrouve d'ailleurs dans le style de certaines bières brassées par Einstok comme pour l'Icelandic Doppelbock, mais aussi dans le choix des matières premières (houblons, malts) utilisées par exemple pour l'Icelandic White Ale ou l'Icelandic Pale Ale.

Une des raisons qui rend les bières d'Einstok si délicieuse ? L'eau utilisée pour brasser est la plus pure sur Terre puisqu'elle provient de la pluie et des glaciers préhistoriques de la montagne Hlíðarfjall, traversant des champs de lave.

En français Einstok signifie "Unique" et Olgerd "Brasserie" mais ce mot est aussi utilisé pour désigner le "Paradis".  De notre point de vue les deux significations sont parfaites !